대만 식당, 바다 바퀴벌레(심해등각류) 라멘 선보여 "비주얼 경악"

대만 타이베이 랴오닝 야시장에 있는 '라멘소년' 식당은 '바다의 바퀴벌레'라 불리는 독특한 심해등각류 라멘을 대만의 한 식당이 한정 판매한다며 소셜미디어(SNS) 페이스북과 인스타그램에 사진을 공개했다고 미국 아시아전문매체 넥스트샤크가 밝혔다. 한국 해역에서 발견되지 않은 국내 미서식종인 심해등각류는 정식 국명이 존재하지는 않으나 일반적으로 심해등각류로 지칭한다. 대서양, 태평양 및 인도양의 춥고 깊은 바다에 사는 심해등각류는 마치 바퀴벌레와 같이 썩은 물고기의 시체를 먹고 생존하는 것으로 알려졌다. 그래서 바다의 청소부라는 별명도 있다. "식재료를 찾기 위해 방문했던 일본의 수족관에서 우람한 심해등각류를 보고 감탄했다"면서 "드디어 닭 육수를 베이스로 한 하얀 국물에 곁드릴 꿈의 재료를 찾았다"라고 식당 관계자는 SNS에서 전했다. 갓 잡은 심해등각류의 내장과 노란색 분비샘은 닭 육수와 함께 푹 고아 국물의 맛을 깊게 하며, 껍질과 살코기는 분리한다. 살코기는 삶아 면과 함께 들어가고, 마지막으로 껍질은 눈요기용 고명으로 올라간다. 겉모습은 다가가기 어렵게 생겼지만 속살은 랍스터와 게 같은 맛이나며 내장은 달달한 게장 맛이 난다고 설명했다.